Слоеный рулет с курицей и грибами

0
677

Содержание

Ингредиенты

Слоёное тесто – 1 лист

Филе куриное – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Шампиньоны свежие – 250 г

Масло подсолнечное рафинированное – 4 ст.л.

Приправа овощная сухая с солью – 1 ст.л.

Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.

Яйца куриные (для смазки) – 1 шт.

  • 182 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Готовят такой рулет, как правило, для праздничного стола, так как с ним нужно повозиться. Зато результат стоит того! Подавать его можно как горячим, так и холодным.

Для приготовления рулета из курицы и грибов в слоёном тесте подготовим продукты, указанные в ингредиентах.

Грибы почистить и мелко нарезать.

Луковицу очистить и измельчить.

Выложить лук и грибы на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

К грибам добавить сметану.

Начинку перемешать, посолить по вкусу и прогреть в течение 2 минут.

На разделочную доску положить кусок пищевой плёнки, разложить на нём нарезанное пластинами куриное филе, прикрыть вторым куском плёнки и хорошо отбить.

Снять верхнюю пленку и посыпать филе овощной приправой и перцем.

Поверх филе равномерно разложить остывший фарш из грибов.

С помощью нижней пищевой плёнки скрутить рулет.

Выложить рулет на сковороду с разогретым маслом и обжарить со всех сторон до подрумянивания.

Остывший рулет выложить на пласт слоёного теста и закатать его. Края защипать.

Смазать рулет слегка взбитым яйцом.

Рулет выложить на противень, слегка сбрызнутый водой, и выпекать в течение 40 минут.

Рулет из курицы и грибов в слоёном тесте готов. Подать рулет, разрезав на порции.

Слоеное тесто используют для сладкой выпечки, а можно приготовить удивительно вкусный рулет с курицей и грибами. Рулет можно готовить вообще без теста, используя другие ингредиенты.

Состав необходимых продуктов:

Слоеное тесто- 1штука, маринованные шампиньоны-1 банка, курица-500 грамм, репчатый лук-1 штука, твердый сыр-150 грамм, кедровые орехи-2 столовые ложки, сливки-200 мл, яйца-2 штуки, кунжут, соль, перец.

Приготовление рулета с курицей и грибами

Курятину отварить, отделить кости от мякоти и нарезать кусочками. Лук почистить и мелко нарезать. Грибы вынуть из маринада и разрезать на две половинки. В сковороде на растительном масле обжарить лук и грибы, добавить к ним курятину, посолить, поперчить, жарить несколько минут, затем снять с огня и дать остыть.

На лист слоеного теста выложить холодную начинку, сверху посыпать кедровыми орешками и выложить кубики сыра. Тесто с начинкой свернуть рулетом, который завернуть в улитку. Приготовленный таким образом рулет выложить в форму, выложенную бумагой и смазанную маслом. Яйца взбить, добавить сливки, еще раз взбить и залить полученной смесью рулет. Сверху присыпать кунжутом и положить кусочки сыра. Поставить в духовку на двадцать пять-тридцать минут при температуре сто восемьдесят градусов. Готовый рулет вытащить из духовки и оставить в форме на десять минут, затем вынуть и дать постоять еще в течение десяти минут. Потом можно резать и угощать гостей.

Состав необходимых продуктов:

Курица-1 штука, шампиньоны-300 грамм, сыр гауда-50 грамм, грецкие орехи – 50 грамм, масло сливочное, черный перец, соль.

Курицу промыть, грудку разрезать пополам и аккуратно вынуть косточки. Должен получиться треугольник мяса без костей с кожицей. Курицу отбить, не повредив кожицу, посыпать солью и перцем, накрыть пищевой пленкой и убрать в сторонку.

Приготовить начинку. Шампиньоны промыть и нарезать тоненькими ломтиками. Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить на нем грибы, в течение нескольких минут. Оставляя свободные края выложить грибы на мясо, разровнять и посолить. Измельченные грецкие орехи посыпать сверху грибов. Сыр натереть на мелкой терке и засыпать сверху начинки. Курятину скрутить рулетиком и перевязать нитками. На сковороде разогреть масло и обжарить рулет до образования корочки, затем завернуть его в фольгу и поставить в духовку, держать там до готовности при температуре двести градусов. Готовый рулет выложить на тарелку, накрыть крышкой и дать возможность немного остыть. Затем нарезать на ломтики и подать к столу.

Иногда хочется разнообразия. Причём во всём, и не только в пище. Я могу есть курицу или свинину 7 дней в неделю, но потом наступает пресыщение. Хочется чего-нибудь нового, неопробованного, интересного и желательно из доступных продуктов. Иногда, проводя ревизию своего холодильника, я нахожу что-нибудь этакое, которое можно пустить в дело, а уж если приправить это фантазией, то может получиться очень даже неплохой экспромт.


Вот и в этот раз я нашла пачку замороженного слоёного теста и банку консервированного щавеля. Конечно, я могла сварить зелёные щи и съесть их, вспоминая солнечное лето. Но мне захотелось чего-нибудь, типа пирога или рулета. Эврика! Именно рулет я и буду готовить. Щавель добавит кислинку. Но ведь нельзя же один щавель упаковать в тесто!

Так как я просто не могу жить без мяса, а денег не так много, то, пока тесто размораживается, решила зайти в магазин «Правильный цыплёнок» и прикупить куриные грудки. А так как они суперски сочетаются с грибами, то, за одно, прикупила в супермаркете и упаковочку шампиньонов. Теперь в голове складывается название того, что я буду готовить — рулет из слоеного теста с курицей и грибами!

Лук я держу дома всегда, а укропчик для украшения сорву на кухне из горшка. Иногда полезно выращивать на кухне всякую зеленушечку.

Дома я разложила свои сокровища на столе и начала готовить свой шедевр.

В итоге у меня получился замечательный по вкусу рулет, а как его готовить, я вам сейчас кратенько опишу.

Кстати, такой рулет можно сделать и из обычного дрожжевого теста. А еще в начинку можно добавить вареное яичко, соленый огурчик, тертый сыр…. Жаль, что ничего подобного у меня в этот день не оказалось. Но и без того рулет с грибами, курицей и щавелем получился просто объедение!