Калиновое масло в домашних условиях

0
2167

Содержание

Калина красная, спиртовая настойка коры, масло, отвар ягод калины

Калина красная

Калина красная, или обыкновенная – красивый кустарник, достигающий 3-4-метровой высоты. Растет она в дикой природе, но чаще всего выращивается в качестве культурного растения благодаря полезным свойствам и привлекательному внешнему виду. Предпочитает влажные участки. В конце весны – начале лета покрывается белыми цветами.

Калина красная славится лечебными свойствами и ничем не уступает своей «родственнице» – калине сливолистной. Часто применяется как отвар калины.

Польза калины и применение в медицине

Целебное действие оказывают все части растения.

В медицине используют листья, цветы и плоды, а также кору и корни. Сушат в тени, расстелив тоненьким слоем. Для хранения лекарственного сырья используют пакеты из бумаги или коробки из картона.

Плоды заготавливают после заморозков. Примерзнув, они теряют горечь и приобретают приятный вкус, сохраняя богатый витаминный состав. Грозди соединяют в пучки и помещают в специальные сушилки либо подвешивают на чердаке или балконе.

Цветы и плоды сохраняют свои свойства в течение года, а кора – около четырех лет.

Калина красная устраняет воспалительные процессы, останавливает кровь, успокаивает нервную систему, обладает противосудорожными, отхаркивающими, вяжущими, потогонными и мочегонными свойствами. Отвар калины рекомендован при нервных нарушениях, неврозах, истерии, бессоннице, чрезмерной потливости, одышке.

При давлении, для печени и желудка

Ягоды, содержащие в высокой концентрации полезные вещества, нормализуют артериальное давление, улучшают функционирование сердца и сосудов. Свежесобранные плоды и сок из них (лучше с медом), ягодный и цветочный отвары придут на помощь при кашле, хрипоте, сиплом голосе, простудных заболеваниях, сильных мигренях, бронхите, воспалении легких. Ягодный сок и отвар калины принимают в качестве диуретика при склерозе сосудов и сердечных отеках. Ягодный сок, цветочный отвар и настой помогут избавиться от головной боли, повысить аппетит и улучшить пищеварение, предотвратить развитие онкологии желудка. Эти лекарства рекомендованы при диарее, язве, гастрите, патологиях печени. Также их пьют при недостатке в организме витаминов.

Наиболее выраженный лечебный эффект позволяет получить кора кустарника. Ее отвар пьют при маточных и сильных менструальных кровотечениях, менопаузе и других гинекологических проблемах. Если наблюдаются частые носовые кровотечения, то в ноздри помещают тампоны. При геморроидальных кровотечениях рекомендованы ванночки.

Масло, приготовленное из калиновых ягод, является ценной пищевой добавкой. Самостоятельно сделать продукт довольно тяжело, но его можно приобрести в аптеке. Калиновое масло богато витаминами (ретинолом, токоферолом, филлохиноном, рутином, аскорбиновой кислотой), каротиноидами, флавоноидами, аминокислотами, бета-ситостерином (нормализует жировой обмен), различными минеральными веществами.

Использование в косметологии калины красной

Калина нашла применение и в косметологии. Если протирать кожу ягодным соком, то он окажет отбеливающее действие, избавит от угревой сыпи, веснушек и пигментных пятен.

Превосходный результат позволяет получить отвар калины при дерматологических проблемах: экземе, лишае, золотухе, диатезе, кожном туберкулезе, аллергических реакциях. Его употребляют внутренне и используют наружно для ванночек и примочек.

Чтобы получить отвар из коры, сырье (10 грамм) измельчают, запаривают кипятком (250 миллилитров) и помещают на медленный огонь на 5 минут. Оставляют на час настаиваться. Пьют по 30-40 миллилитров трижды в день после принятия пищи.

Чтобы приготовить отвар из ягод, плоды (10 грамм) заваривают кипящей водой (250 миллилитров). Кипятят минуту. Оставляют на час настаиваться. Пьют по 120 миллилитров дважды в день.

Для калинового настоя ягоды (40 грамм) растирают и заливают медом (200 грамм). Употребляют по 20 грамм 4 раза в сутки после принятия пищи. Особенно рекомендуется при кашле различного происхождения и бронхиальной астме.

Для приготовления спиртовой настойки порошок, полученный из коры, заливают спиртом в равных пропорциях. Принимают по 30-40 капель 2-3 раза в сутки перед принятием пищи.

Эффективное действие окажет ягодный сок, смешанный с сахаром в равных соотношениях (можно взять сахара в 2 раза больше, чем сока). Пьют его по 40-60 миллилитров, разбавив водой, 3-4 раза в сутки. Заменить сок можно ягодным отваром, который употребляет по 20 миллилитров 3-4 раза в сутки перед едой.

Еще один рецепт: плоды (100 грамм) проваривают в течение 5 минут в воде, после чего протирают сквозь сито и размешивают с медом (200 грамм). Едят по 20-40 грамм 4-5 раз в сутки.

При гипертонии рекомендуется засыпать плоды сахаром либо перемешать с медом и съедать по 20 грамм трижды в день перед принятием пищи.

Противопоказания

Нельзя принимать лечебные средства на основе калины при повышенных свертывающих свойствах крови и склонности к формированию тромбов, а также при почечных патологиях и подагре.

С осторожностью следует лечиться людям, страдающим гипертонией: обязательно нужно контролировать давление.

Калина красная, поэтизированная не одним мастером пера, для народных целителей и знахарей имеет несколько более прозаичное значение. Точнее, они также готовы петь ей хвалебные оды, но отнюдь не за красоту ярко-красных ягод и невидимую нить сопоставления с тонким девичьим станом. В народной медицине калина ценится за свои целебные свойства. На человеческий организм она оказывает поистине уникальное воздействие, излечивая от десятков болезней и укрепляя дух.

Съедобными ягоды калины становятся после того, как ударят первые морозы. Тогда они теряют свой горький привкус и их можно использовать не только в лечебных целях, но и в качестве вкусного лакомства. Для приготовления же разнообразных лекарств ягоды, цветки и кору собирают по мере необходимости и используют в приготовлении отваров, настоев и чаев.

Химический состав калины

В составе калиновой коры содержатся разнообразные органические кислоты: муравьиная, валериановая, уксусная и линолевая, а также дубильные вещества, пектин, полезная смола и вибурнин. Листья растения богаты на витамины К и С, каротин. А в ягодах можно найти целую «корзинку» всевозможных полезностей: аскорбиновая кислота, витамины С и Е, фитонциды, дубильные и пектиновые вещества, йод, марганец, железо, магний, фосфор, калий и медь. По содержанию витамина С плоды калины превосходят цитрусовые в два раз, а по дозировкам железа – в пять раз.

Все биологически активные соединения находятся в оптимальном соотношении друг с другом, поэтому калина с успехом заменяет синтетические мультивитамины, а также оказывает успокаивающее действие на организм, чистит сосуды от жировых отложений и даже избавляет от аллергии.

Использование в лечебных целях

Растению приписывают противовоспалительные, вяжущие, успокаивающие, мочегонные и кровоостанавливающие свойства. Лекарства, изготовленные на основе красной калины, повышают иммунитет и укрепляют организм, противодействуют инфекциям, улучшают сердечную деятельность. Ягоды калины используют для профилактики и лечения атеросклероза, отвар – в качестве легкого слабительного средства.

Простудные заболевания проходят гораздо быстрее, если дополнить медикаментозное лечение ягодной смесью с медом, а от повышенного кровяного давления хорошо спасает калина, перебродившая с сахаром. Даже прыщи и угри «боятся» этого универсального растения: свежий калиновый сок за считанные дни избавляет от воспалений на коже.

Кора калины улучшает свертываемость крови, поэтому ее применяют при внешних и внутренних кровотечениях. К обширным ранам на теле прикладывают растертую в порошок кору, а чтобы остановить внутренние кровотечения – принимают кору в виде отваров или настоев.

Масло калиновых ягод считается самой сильной биологически активной косметической и пищевой добавкой. Его довольно проблематично приготовить в домашних условиях, однако не составляет труда найти в продаже. Богатейший состав калинового масла впечатляет: попросту несметное количество основных витаминов (К, Р, Е, С, А), флавоноиды, каротиноиды, целый комплекс минеральных веществ (железо, кальций, хром, калий, алюминий, марганец, стронций, медь, селен, цинк, никель и прочие), а также ряд свободных аминокислот. Среди них есть и незаменимые, например, бета-ситостерин, имеющий выраженное липотропное действие.

В лечении пищеварительного тракта кора калины оказывает антисептическое и противовоспалительное действие, уменьшает болезненность спазмов. По схожим причинам ее используют для полоскания ротовой полости, в том числе при кровоточивости десен. Отвар коры избавляет от излишней потливости рук и ног, лечит бессонницу и расстройства нервной системы, даже излечивает от золотухи.

Диетологи также не оставили калину без внимания. Они рекомендуют включать ее в рацион тех, кто стремится похудеть или поддержать вес в норме. Чтобы оставаться стройным, достаточно ежедневно потреблять свежие ягоды или сок калины, можно в сочетании с другими фруктами. Параллельно с процессом похудения организм очистится от шлаков и токсинов.

Применение в народной медицине

В народной медицине используются ягоды, цветы, листья, кора и корни калины. Заготавливая, растительное сырье сушат под навесами, без доступа прямых солнечных лучей. Ягоды собирают сразу после первых морозов и подсушивают, связывая в небольшие пучки. Целебные заготовки хранят в бумажных пакетах или картонных коробках. Плоды, цветы и листья не теряют своих свойств на протяжении года, кора – в течение четырех лет.

Повышенное кровяное давление, простудные заболевания

При повышенном уровне кровяного давления советуют регулярно употреблять свежие плоды, залитые медом (при аллергии на мед – засыпанные сахаром). Делать это нужно не менее трех раз в день, тщательно разжевывая одну столовую ложку целебной смеси за полчаса до приема пищи. Также этот метод хорошо помогает при простудных заболеваниях, болезнях верхних дыхательных путей и носоглотки: бронхите, кашле, воспалении легких, ангине, хрипоте, осиплости голоса и простуде, которая сопровождается сильной головной болью.

Заболевания ЖКТ, болезни печени

Калиновый сок показан к применению при гастритах и язвенных поражениях с пониженной кислотностью, при диарее, заболеваниях желчного пузыря и печени, в качестве профилактики раковых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Вместе с тем, он стимулирует аппетит, хорошо пополняет витаминные запасы организма и снимает даже самые сильные головные боли.

Чтобы сок калины не оказал негативного воздействия, перед употреблением его смешивают с сахаром в пропорциях 1:1. Принимают лекарство по две столовых ложки перед каждым приемом пищи, запивая стаканом теплой воды.

Нервные заболевания, бессонница, судороги

Одну столовую ложку коры измельчить, залить горячей водой и кипятить на медленном огне около пяти минут. Настоять отвар на протяжении часа, затем процедить и перелить в стеклянную тару с герметической крышкой. Употреблять по две столовых ложки после каждого приема пищи. Рецепт оказывается очень действенным при различных расстройствах нервной системы, бессоннице, приступах истерии и удушья.

Атеросклероз, спазм сосудов, гипертония

Избавиться от атеросклероза, спазмов сосудов, колитов и гипертонии можно при помощи настоя, приготовленного в такой концентрации: 20 грамм высушенных ягод калины истолочь, запарить крутым кипятком и настоять четыре часа. Употреблять по 100 миллилитров настоя за полчаса до завтрака.

Климакс, геморроидальные кровотечения, обильные менструации

При обильных менструальных или геморроидальных кровотечениях, климаксе полезно два раза в день принимать по 30 капель настойки, приготовленной из коры калины. Для этого высушенную кору необходимо измельчить в порошок, залить равным количеством 70% спирта и настоять смесь не менее недели. Готовое лекарство хранят на нижней полке холодильника, в стеклянной таре с герметичной крышкой. Народные целители советуют употреблять настойку натощак, однако не будет большой беды, если принять ее после приема пищи.

Гастрит с пониженной кислотностью

В период обострения гастрита с пониженной кислотностью необходимо три раза в день выпивать настой из ягод калины, приготовленный в таких пропорциях: одна столовая ложка растительного сырья на 200 миллилитров кипящей воды. Настоять 30 минут, процедить и употреблять, когда настой остынет до комфортной температуры.

Злокачественные образования

Конечно, калиной нельзя заменить медикаментозное лечение, однако в комплексной терапии злокачественных опухолей растение оказывается очень эффективным. Чтобы приготовить чудодейственное лекарство, свежий сок калины смешивают с равным количеством натурального меда и употребляют по три столовых ложки перед завтраком и ужином.

Воспаление легких, бронхит, ангина, сильная простуда, потеря голоса

При ангине, бронхите, воспалении легких, сильной простуде и потере голоса народные целители рекомендуют настоять на протяжении часа в стакане кипятка две столовых ложки калины, а затем сразу же выпить настой, добавив в него ложечку меда. Процедуру повторить 4-5 раз в день.

Повышенная потливость

Красная калина поможет и при повышенном потоотделении. Для этого столовую ложку сухого растительного сырья заливают стаканом холодной очищенной воды и кипятят десять минут на медленном огне. После остывания отвар процеживают, полученной жидкостью протирают ступни ног, ладони и подмышки по несколько раз в день.

Диатез (атопический дерматит)

Заполнить кастрюлю на ? мелко нарезанными молодыми калиновыми побегами с почками. Залить доверху водой и поставить томиться в духовку на четыре часа. После жидкость процедить, перелить в бутылку с плотной крышкой и поставить в прохладное место. Давать ребенку по одной чайной ложке отвара три раза в день. Утром за два часа до завтрака, днем – через два часа после обеда, вечером – через полтора часа после ужина. Если ребенок отказывается пить отвар, можно немного подсластить его медом.

Чтобы целебные свойства калинового напара проявились в полной мере, во время курса лечения следует по максимуму исключить из рациона ребенка соленые и кислые продукты.

Кожные заболевания, угри

При угрях, прыщах и прочих воспалениях на коже необходимо дважды в день смазывать пораженные места свежим калиновым соком. А также принимать натощак по 150 миллилитров настоя, приготовленного из двух столовых ложек ягод калины и стакана кипятка. Смесь настаивается два часа, затем процеживается. Перед употреблением подогревается до умерено горячего состояния.

Отхаркивающее и потогонное средство

В качестве действенного потогонного и отхаркивающего средства применяют отвар из цветов калины, приготовленный по такому рецепту: одна столовая ложка высушенного и измельченного растительного сырья заливается стаканом крутого кипятка и на медленном огне томится около десяти минут. Принимать по столовой ложке три раза в день, за 20 минут до приема пищи.

Противопоказания

При неправильной схеме лечения калина красная не принесет пользы и даже может оказать на организм человека негативное влияние. Поэтому свежие ягоды, сок, отвары и настои из калины следует употреблять, строго соблюдая рекомендуемые дозировки. Перед началом лечения обязательно нужно проконсультироваться с грамотным специалистом.

С большой осторожностью растительное сырье калины назначается людям, которые имеют повышенную свертываемость крови или низкий уровень артериального давления. В таких случаях даже незначительное превышение допустимых норм может привести к риску образования тромбов, головокружениям и обморокам. Как следствие, если диагностировано одно из этих состояний, потребление калины следует уменьшить до одной столовой ложки ягод или чашки калинового чая в день.

Нельзя принимать натощак свежие ягоды калины при острых воспалительных процессах в пищеварительном тракте, во время которых повышается кислотность желудочного сока. Высокое содержание органических кислот может повредить больным суставам, поэтому она противопоказана при полиартрите, ревматизме, подагре.

Из-за угрозы возникновения аллергической реакции, не советуют начинать употребление калины с больших дозировок тем, кто имеет склонность к возникновению подобных негативных проявлений. Первое, чем характеризуется не восприятие организмом красной калины – это зуд и сыпь на коже. Если подобные симптомы появились после употребление любых производных лекарственного растения, лечение следует сразу же прекратить.

Об употреблении калины при беременности существует двойственное мнение: ее якобы и можно есть, но вместе с тем и не рекомендуется. По мнению некоторых медиков в соке калиновых ягод содержатся вещества, которые могут вызвать чрезмерный тонус матки. Это, в свою очередь, грозит выкидышем или преждевременными родами.

Не все знают, как в домашних условиях хранить калину, хотя эта ягода заслуживает пристального внимания тех, кто ведет здоровый образ жизни. Найти калину можно, если прогуляться по осеннему лесу, можно вырастить ее на своем приусадебном участке. Продается она в специализированных магазинах диетического питания, на рынке, причем качество ее остается везде неизменно отличным. Жаль только, что приобрести эту целебную ягоду можно не всегда.

Чем полезна калина?

Традиции ее использования в России для лечения, профилактики болезней и просто ради удовольствия ощутить ее освежающий вкус насчитывают не одно столетие. Уникальный состав, содержащий в себе минералы, витамины, органические кислоты и еще много полезных веществ способствует ее широкому применению:

  • для сохранения в тонусе сердечной мышцы;
  • для лечения патологий ЖКТ;
  • для лечения кожных заболеваний (лишай, угри);
  • для профилактики атеросклероза, простудных заболеваний;
  • в качестве дополнительного средства при лечении нарушений нервной системы.

Зная, как сохранить на зиму калину в домашних условиях, можно использовать эти целебные плоды продолжительное время.

Как правильно собирать калину?

Самый лучший срок для того, чтобы собрать ее для заготовок на зиму – поздняя осень, время после первого заморозка. Именно тогда плоды теряют присущую им горечь, становятся слаще. Ягоды не собирают по одной, иначе они потеряют свой сок. Самый лучший способ сбора – срезание кистей при помощи секатора. До места переработки кисти можно переносить достаточно толстым слоем в любой емкости. Кожица ягод достаточно прочна, и можно не бояться, что они полопаются.

Хранение калины в свежем виде

Дома можно хранить ягоды прямо в кистях, положив их в неплотно закрытой емкости в холодильник или подвесив в любом прохладном помещении. Можно не беспокоиться о том, что продукт испортится или потеряет свои целебные свойства, этого не случится на протяжении нескольких месяцев.

При хранении кистей с ягодами в условиях квартиры срок использования продукта ненамного уменьшается. Если нет возможности хранить ягоды в условиях пониженной температуры, желательно переработать их.

Замораживаем калину

Оставаясь на дереве, ягоды совершенно спокойно переносят морозную зиму, если не становятся пищей для зимующих птиц. Даже подвешенные на балконе кисти калины могут перенести длительные морозы и сохранить свой вкус и полезные свойства после размораживания. Для того, чтобы продлить срок употребления целебных ягод, можно их заморозить, отделив от кисти вместе с плодоножками.

Мыть калину для того, чтобы хранить ее в морозильной камере, не нужно, это делают прямо перед употреблением.

Оставленные плодоножки не допустят, чтобы сок вытек при закладке ягод на хранение. Плоды раскладывают по пакетам или пластиковым контейнерам. Если ягоды сухие, то они сохранятся в рассыпчатом состоянии даже после замораживания. Из замороженной калины можно приготовить морсы, компоты, кисели, лекарственные настои.

Сушим калину

Заготовить эти ягоды на зиму можно, высушив их в духовке. Кисти раскладывают на противень, регулятор устанавливают на уровне 50–60 ⁰С. Дверца духовки должна быть приоткрытой, чтобы калиновый сок не вытек из лопнувших ягод. Плодоножки после сушки ягод можно удалить. Сушеную калину нужно хранить в сухих стеклянных банках, закрытых крышками.

Сушка считается законченной, когда ягоды становятся морщинистыми.

Сушить ягоды на зиму можно не таким интенсивным способом, а просто разложив их на открытом воздухе в тени. Плоды выкладывают на чистую белую бумагу, сверху накрывая марлей или тонкой тканью. Такой способ сушки требует времени и терпения, ягоды нужно время от времени аккуратно перемешивать.

Протираем с сахаром

Для сохранения целебных свойств калины отлично подойдет такой способ заготовки на зиму, как протирание ягод с сахаром. Для этого нужно перебрать ягоды, отделить не совсем качественные, промыть плоды в прохладной воде, просушить.

Для измельчения используют следующие способы:

  • протирание через сито;
  • измельчение блендером;
  • перемалывание массы при помощи мясорубки.

Не нужно отделять косточки от ягод, так вы потеряете полезный сок. Измельченные косточки не помешают использовать протертую калину.

Измельченную массу нужно перемешать с сахаром в пропорции 2:1, то есть сахара должно быть в два раза больше, чем ягод. Ее раскладывают по стерильным банкам и хранят в холодильнике или в прохладном подвале. При длительном хранении может отделиться сок и опуститься вниз емкости, но на качество исходного продукта это не влияет. Такой способ заготовки ягод на зиму позволяет сохранить в них все витамины.

Можно хранить протертые ягоды при помощи стерилизации в кипятке. Пол-литровые банки, наполненные измельченными ягодами с сахаром, нужно стерилизовать 10 минут, а литровые – в два раза дольше. Количество сахара при консервации можно уменьшить в два раза по сравнению с предыдущим рецептом. После стерилизации протертые ягоды закатывают и убирают в прохладное место.

Отжимаем сок

Отделив сок из ягод, можно запастись на зиму полезным продуктом. Отобранные плоды моют, перебирают и отправляют в соковыжималку. В полученный после отжима сок нужно добавить сахар и перемешать. Его смешивают в пропорции 1:1, разливают в стерилизованную посуду (банки, бутылки). Калиновый сок нужно хранить только в холодильнике.

Можно заменить часть сахара медом или использовать для хранения сока на зиму такой рецепт:

  • ягоды калины – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • мед – по вкусу.

Отжав из калины сок, все ингредиенты нужно перемешать, прокипятить в течение 10 минут и хранить в прохладном месте. Эту заготовку можно использовать для приготовления калиновой пастилы или джема, мармелада, морса, компота.

Делаем наливку

Лечебную наливку можно приготовить из этих полезных ягод, сохранив на зиму их целебные свойства. В ее состав входят:

  • сок калины – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 100 г;
  • водка – 500 мл.

Все составляющие этого рецепта нужно перемещать и выдержать при комнатной температуре два дня, потом укупорить наливку, разлив ее по бутылкам. Хранение этого напитка возможно при любой, даже комнатной температуре.

Варим варенье, желе, пастилу

На зиму можно заготовить множество сладких калиновых вкусностей. Для приготовления желе достаточно взять по килограмму ягод и сахара и два стакана воды. Сначала ягоды провариваются с водой в течение получаса. Затем добавляется сахар в эту массу и желе варится еще 45 минут. Остается разложить его по банкам и закатать.

Для варенья нужно взять на килограмм ягод 300 мл воды и 1,3 кг сахара. Для равномерного пропитывания плодов им нужно постоять в горячем сиропе 10-12 часов. Затем варенье доваривают, снимая пену, и расфасовывают.

Вкусное и полезное лакомство – калиновая пастила – получается из килограмма ягод, сваренных до мягкости в стакане воды. Протертую через сито массу перемешивают с сахаром и снова варят до консистенции мягкого теста. Эту массу нужно разложить на деревянные противни-дощечки и подсушить в духовке.

Калиновое масло

Для этого продукта можно использовать жмых, оставшийся от приготовления сока. Его пропускают через мясорубку, заливают растительным или оливковым маслом в пропорции 1:4 (масла в четыре раза больше, чем жмыха). Три недели это средство должно стоять в темном месте, настаиваться. Отжав жмых, его разливают по емкостям. Ценность этого незаслуженно забытого рецепта сравнима с пользой и целебными свойствами облепихового масла.

Делаем уксус

Польза такого натурального продукта сравнима с пользой яблочного уксуса. Для калинового уксуса нужно положить в трехлитровую банку полкилограмма ягод, стакан сахара, налить два литра воды. Ароматизировать уксус можно листьями черной смородины и вишни. Эта банка должна стоять в темном месте при комнатной температуре около двух месяцев. В течение первой недели ее содержимое периодически помешивают. Калиновый уксус готов, когда он приобретает прозрачность.

Доступность, простота хранения и заготовки из этих целебных плодов делают их одним из самых распространенных продуктов для использования в качестве оздоровительного средства.